Beschreibung
Beschreibung
Der Schockfroster 10x GN 1/1 – 600×400 mm, +90°/-18°C ist ein leistungsstarker Temperaturschnellkühler, der speziell entwickelt wurde, um in Kombination mit den Virtus Evolution-Öfen eine komplette Cook & Chill-Lösung zu bieten. Mit seinem 5″ Touchscreen-Bedienfeld und seinen vielseitigen Funktionen ist er die ideale Ergänzung für jede Gastronomieküche.
Effiziente Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklen
Der Schockfroster bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Lebensmittel schnell und effizient zu kühlen oder zu gefrieren. Sie können zwischen zeitgesteuerten oder kerntemperaturgesteuerten Schnellkühlzyklen wählen. Der intensive Zyklus hält die Kammertemperatur konstant bei -20°C, während der sanfte Zyklus die Kammertemperatur auf 0°C hält. Dadurch bleiben die Qualität und der Geschmack Ihrer Lebensmittel erhalten.
Zusätzliche Spezialzyklen für optimale Ergebnisse
Neben den Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklen bietet der Schockfroster auch 5 zusätzliche Spezialzyklen. Mit diesen Zyklusen können Sie Ihre Lebensmittel auftauen, Eiscreme härten, Lebensmittel trocknen, Fisch desinfizieren und die Spießsonde erhitzen. Dadurch haben Sie maximale Flexibilität und optimale Ergebnisse bei der Zubereitung Ihrer Speisen.
Vom Benutzer aktivierte Abtauvorrichtung und automatische Verdunstung von Kondenswasser
Der Schockfroster verfügt über eine vom Benutzer aktivierte Abtauvorrichtung, die Ihnen die Reinigung und Wartung erleichtert. Zudem sorgt die automatische Verdunstung von Kondenswasser ohne Stromversorgung für eine effiziente Nutzung des Geräts. Dadurch sparen Sie Zeit und Energie.
Hochwertige Verarbeitung und umweltfreundliches Design
Der Schockfroster ist mit einem hermetischen Kompressor mit belüftetem Kondensator ausgestattet, der für eine optimale Leistung sorgt. Das ökologische Kältemittel R-452A ist FCKW-frei und trägt zur Schonung der Umwelt bei. Die 60 mm Isolierung aus eingespritztem Polyurethan mit einer Dichte von 40 kg sorgt für eine effiziente Kühlung und hält die Temperatur konstant.
Technische Eigenschaften
| EAN-Code | 84185090 |
| (mm) | 1766 |
| Netto-Breite (mm) | 900 |
| Netztiefe (mm) | 935 |
| (kg) | 171 |
| Spannung | 230 |
| Frequenz | 50 |
| Phase | 1F+N |
| Elektrische kW | 2.000 (6,4 A) |
| Betriebstemperatur | +3°/-18°C – belüftet |
| Kältemittel | R452A (1000 gr) |
| Produktivität | +90°/+3°C=50 kg/Zyklus; +90°/-18°C=30 kg/Zyklus |
| Steuerung | Touchscreen |
| Kapazität | 10x 60×40 cm oder GN 1/1 |
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Schockfroster?
Ein Schockfroster ist ein Gerät, das Lebensmittel schnell auf eine sehr niedrige Temperatur einfriert. Dies geschieht, um die Bildung von Kristallen zu verhindern und die Qualität der Lebensmittel zu erhalten.
Wie funktioniert ein Schockfroster?
Ein Schockfroster verwendet einen speziellen Prozess, um Lebensmittel schnell zu kühlen. Das Gerät erzeugt kalte Luft, die die Lebensmittel umgibt und sie schnell auf die gewünschte Temperatur bringt.
Welche Vorteile bietet ein Schockfroster?
Ein Schockfroster bietet mehrere Vorteile. Er verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, bewahrt ihre Qualität und Geschmack, und ermöglicht eine effiziente Vorbereitung von Speisen in großen Mengen.
